Một người phụ nữ 50 tuổi, không hút thuốc và không uống rượu, nhưng lại mắc ung thư tuyến tụy giai đoạn cuối. Nguyên nhân được cho là do thói quen ăn nhiều thịt đỏ và thực phẩm chế biến sẵn.
Mới đây, bác sĩ Lin Xianghong, giám đốc Phòng khám Quản lý Sức khỏe Dân quyền Hexin (Đài Loan, Trung Quốc), đã chia sẻ trên mạng xã hội một trường hợp ung thư tuyến tụy thu hút sự chú ý. Nạn nhân là một phụ nữ 50 tuổi, không hút thuốc, không uống rượu và không có tiền sử gia đình mắc bệnh mãn tính.
Tuy nhiên, bà đã bắt đầu gặp các triệu chứng bất thường như đau tức vùng bụng trên, cơ thể căng thẳng và giảm 9kg trong một thời gian ngắn. Sau khi tiến hành nội soi, bác sĩ phát hiện dạ dày của bà bị “vỡ nhẹ”. Tiếp theo, qua siêu âm và chụp cắt lớp, bác sĩ phát hiện một khối u dài 4cm ở tuyến tụy, nghi ngờ UT giai đoạn giữa và cuối.
Kết quả xét nghiệm chi tiết cho thấy chỉ số CA19-9 của bệnh nhân cao gấp 7 lần bình thường, vượt qua ngưỡng an toàn. Vì khối u nằm gần mạch máu và có kích thước lớn, việc phẫu thuật ngay lập tức rất khó thực hiện, buộc phải tiến hành hóa trị trước để thu nhỏ khối u. Theo các bác sĩ, khối u đã hình thành từ khoảng một năm trước, nhưng do không tiến hành kiểm tra chuyên sâu, bệnh đã bị bỏ lỡ cơ hội phát hiện sớm.
Bác sĩ Lin cho rằng nguyên nhân gây UT tuyến tụy ở bệnh nhân này liên quan trực tiếp đến thói quen ăn uống không khoa học. Người phụ nữ thường xuyên tiêu thụ thịt đỏ và các loại thịt chế biến sẵn, gần như không bổ sung đủ các nhóm thực phẩm khác vào chế độ ăn.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thịt đỏ (như thịt bò, cừu, heo, trâu…) chứa sắc tố haem, có thể gây tổn thương tế bào và tạo ra các hợp chất độc hại khi vào cơ thể, làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng và tuyến tụy. Các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt khô, lạp xưởng… cũng được WHO xếp vào nhóm nguy cơ cao gây UT. Những thực phẩm này chứa hóa chất bảo quản và chất béo bão hòa, nếu tiêu thụ quá mức sẽ làm suy yếu cơ thể.
Bác sĩ cũng cảnh báo rằng tiêu thụ hơn 70g thịt đỏ mỗi ngày có thể gây hại cho sức khỏe. Việc cắt giảm thịt chế biến sẵn trong chế độ ăn không chỉ giảm nguy cơ UT mà còn hạn chế lượng chất béo bão hòa đưa vào cơ thể.
Phát hiện sớm UT tuyến tụy là yếu tố quan trọng trong việc điều trị. Nếu được phát hiện ở giai đoạn đầu, tỷ lệ sống sót sau 5 năm có thể lên đến 80%. Trường hợp này một lần nữa nhấn mạnh tầm quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng và việc kiểm tra sức khỏe định kỳ.